近日，一項刊登在雜志CellMetabolism上的研究報告中，來自瑞典卡羅琳學院等機構的研究人員通過研究發現，谷氨酰胺（Glutamine）或能幫助肥胖人群降低機體脂肪組織的炎癥并減少機體脂肪量，文章中，研究人員揭示了谷氨酰胺的水平如何改變多種類型細胞中的基因表達，后期研究人員還需要進行更深入的研究來闡明是否谷氨酰胺補充劑會被推薦作為治療肥胖的新型療法。

谷氨酰胺是一種擁有多種關鍵功能的氨基酸，比如其會為機體提供能量并維持良好的腸道健康，同時其還具有抗炎效應等；這項研究中，研究人員通過收集來自52名肥胖和29名非肥胖女性腹部的脂肪組織，揭示了這些脂肪組織中代謝過程的不同；當對兩組研究對象進行對比時，研究者發現，谷氨酰胺是兩組之間差異大的氨基酸，相比正常體重人群而言，肥胖人群機體脂肪組織中谷氨酰胺的平均水平較低，而較低水平的谷氨酰胺與較大的脂肪細胞尺寸和較高的體脂百分比直接相關，這與BMI無關。

研究者MikaelRyden教授表示，我們的研究結果表明，利用谷氨酰胺作為療法或能幫助有效抵御肥胖和胰島素耐受，然而，谷氨酰胺對于癌細胞的分裂和代謝至關重要，因此在推薦其作為膳食補充劑來治療肥胖和肥胖并發癥之前，研究者還需要進行大量研究來分析其副作用。通過進行動物和細胞的組合性分析，研究者發現，谷氨酰胺的水平或會影響不同基因的表達，而且較低水平的谷氨酰胺會誘導脂肪組織中促炎性基因表達的增加，相比接受對照鹽溶液的小鼠而言，注射谷氨酰胺兩周的肥胖小鼠機體中脂肪組織的炎癥水平下降了，而且機體脂肪量、脂肪細胞體積和血糖水平均下降了；當對培養中的人類脂肪細胞進行分析后，研究者發現，當增加谷氨酰胺的濃度后，促炎癥基因的表達和脂質含量都會減少，當以5-20mM的濃度治療11天后研究人員能夠觀察到大的治療效應。

此外，研究者還在谷氨酰胺水平發生改變研究分析了脂肪細胞中發生的事件，他們發現，谷氨酰胺會影響一種名為O-GlcNAc糖基化（O-GlcNAcylation）的機制，該機制會控制表觀遺傳學的改變，基因表達的改變是由環境和生活方式所引起的，而并非我們潛在DNA序列的改變所引起；肥胖人群機體脂肪組織中往往有較高水平的O-GlcNAc糖基化，而利用谷氨酰胺處理小鼠和人類細胞后就能使得細胞核中O-GlcNAc糖基化的水平下降。

后研究者MikaelRyden表示，本文研究結果表明，谷氨酰胺能通過改變多種類型細胞中的基因表達來在脂肪組織中發揮抗炎性效應，這就意味著，一旦缺少谷氨酰胺（長期肥胖狀態下會發生的結果），就會誘發促進機體炎癥的表觀遺傳學改變。后期研究人員還需要進行更為深入的研究來*理解基因和細胞過程如何被影響。